Aromatisierte entsteinte schwarze leccine-oliven
Zutaten: Oliven, Salz
Leccino, auch bekannt als Leccio, ist eine toskanische Sorte, die sich leicht anbauen lässt. Diese Sorte benötigt eine gute Sonneneinstrahlung und einen gut durchlässigen, tonhaltigen, kalkhaltigen Boden.
Sie ist von der Toskana bis nach Kampanien weit verbreitet. Nach mehreren Monaten der Reifung werden die Oliven entsteint. Sie sind klein und haben einen leicht bitteren, aber angenehmen Geschmack.
Ideal als Vorspeise oder bei Aperitifs.
