Gewürzte sonnengetrocknete Tomaten
Zutaten: Getrocknete Tomaten, Sonnenblumenöl, Salz, Kräuter, Knoblauch, Chili.
Getrocknete Tomaten sind ein Agrarprodukt, das durch das Trocknen von Tomaten gewonnen wird, insbesondere von Sorten mit geringem Wassergehalt und fester Haut, wie z.B. San Marzano. Die Ernte- und Trocknungszeit ist von Ende Juli bis Ende August, wenn die Tomaten ihre Reife und intensive rote Farbe erreichen. Dieses Produkt stammt aus Apulien, kann aber auch aus dem Mittelmeerraum kommen. Vor der Würzung und Aromatisierung werden die getrockneten Tomaten in Wasser und Essig eingeweicht, anschließend abgetropft und gemäß Rezept gewürzt. Sie eignen sich zum Verzehr als Vorspeisen oder als Beilage zu Hauptgerichten.
