Sonnengetrocknete Tomaten
Zutaten: Getrocknete Tomaten, Salz.
Getrocknete oder sonnengetrocknete Tomaten sind ein Agrarprodukt, das durch das Trocknen von Tomaten gewonnen wird, insbesondere von Sorten mit geringem Wassergehalt und festem Schalen, wie z.B. San Marzano.
Die Ernte- und Trocknungszeit ist von Ende Juli bis Ende August, wenn die Tomaten ihre Reife und die intensive rote Farbe erreichen.
Dieses Produkt stammt aus Apulien, kann aber auch aus dem Mittelmeerraum kommen.
Getrocknete Tomaten werden in der Küche verwendet, um Hauptgerichte zuzubereiten.
