Gaeta-oliven
Zutaten: Oliven, Wasser, Salz.
Die Itrana-Olive ist ein typisches Produkt aus dem Latium, das seinen Ursprung in der Stadt Itri hat, die am Golf von Gaeta liegt. Bekannt als Gaeta-Oliven aufgrund ihrer Exportation vom nahegelegenen Hafen von Gaeta.
Die Oliven werden in den Frühjahrsmonaten März und April geerntet, wenn ihre Farbe dunkel und intensiv wird. Sie wird als Königin der Oliven bezeichnet.
Sie eignen sich für verschiedene Verwendungen wie Vorspeisen, Beilagen, Aperitifs und für die Zubereitung von Gerichten.
