Grüne Nocellara del Belice-oliven

Das Produktionsgebiet der Nocellara del Belice DOP befindet sich im Belice-Tal, insbesondere in den Gemeinden Castelvetrano, Campobello di Mazara und Partanna in der Provinz Trapani, Sizilien.

Die Ernte erfolgt streng von Hand, meist zwischen Oktober und November. Die grünen Oliven durchlaufen einen Transformationsprozess nach der Castelvetranese-Methode. Sie haben eine runde Form mit fester und knackiger Textur.

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Grüne oliven aus Griechenland

Die grünen Oliven der Sorte „Halkidiki“ stammen aus Nordgriechenland. Diese Olivensorte kann nach mehreren Monaten der Reifung in natürlicher Salzlake ganz oder entsteint sein. Die Farbe variiert von grün bis hellgrün, je nach Reifungsgrad in der Salzlake.

Diese fleischigen und knusprigen Oliven sind ideal als Vorspeise, Beilage oder für Aperitifs.

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Grüne oliven aus Spanien, entsteint

Grüne Oliven, die mit der Sevillana-Methode verarbeitet werden, um eine schnelle Entbitterung und Fermentation zu erreichen. Sie stammen aus Andalusien in Spanien und gehören zur Sorte „Hojblanca“.

Die Oliven reichen in der Farbe von grün-gelb bis strohgelb.

Sie sind hervorragend für Vorspeisen, Salate und als Garnierung für Focaccia und weiße Pizzen geeignet.

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Grüne Oliven aus Griechenland entsteint

Die grünen Oliven der Sorte „Halkidiki“ stammen aus Nordgriechenland. Diese Olivensorte kann nach mehreren Monaten der Reifung in natürlicher Salzlake ganz oder entsteint sein. Die Farbe variiert von grün bis hellgrün, je nach Reifungsgrad in der Salzlake.

Diese fleischigen und knusprigen Oliven sind ideal als Vorspeise, Beilage oder für Aperitifs.

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Bella di Cerignola-oliven

Die Bella di Cerignola ist eine Tafelolivensorte, die in einem kleinen Gebiet der Provinz Foggia, hauptsächlich in der Gemeinde Cerignola, kultiviert wird.

Diese Oliven sind sehr fleischig und saftig mit einem ausgewogenen, würzigen Geschmack und können sehr groß werden. Sie erhielten 2000 die geschützte Herkunftsbezeichnung (DOP) unter dem Namen „La Bella della Daunia“.

Sie werden üblicherweise als Aperitif, zusammen mit Wurstwaren, Taralli und eingelegten Produkten konsumiert.

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