Olive nere al sale secco condite piccanti
Ingredienti: Olive, olio di semi di girasole, peperone e peperoncino piccante, aglio, origano siciliano, semi di finocchio.
Le olive secche al sale, prodotto ad alto contenuto di tipicità della tradizione marocchina, derivano da una lavorazione interamente artigianale, pare di matrice greca.
Si parte da un’accurata cernita delle quali vengono selezionate solo quelle ben mature.
Dopo diversi lavaggi per addolcirle, vengono asciugate e messe dentro i fusti con il sale dove sosterrà per circa tre mesi.
Al fine del processo le olive presentano un aspetto lucido di consistenza morbida e un sapore pieno e deciso. Ottime come ingredienti in cucina e come antipasti.
