Olive nere condite piccanti
Ingredienti: Olive, olio di semi di girasole, peperone e peperoncino piccante, aglio, origano siciliano, semi di finocchio.
Le olive nere che utilizziamo sono della varietà “Conservolia” della zona di Amfissa in Grecia e delle varietà “Picual” e “Manzanilla” della zona a sud di Alessandria in Egitto.
Dopo la raccolta vengono messe insalamoia al naturale per diversi mesi a maturare prima di essere pronte per la lavorazione.
Il colore varia da marrone a violaceo con nocciolo.
Ideali come antipasto, come secondi piatti e stuzzicanti negli aperitivi.
