Olive nere Grecia in salamoia
Ingredienti: Olive, acqua, sale.
Le olive nere che utilizziamo sono della varietà “Conservolia” della zona di Amfissa in Grecia e delle varietà “Picual” e “Manzanilla” della zona a sud di Alessandria in Egitto.
Dopo la raccolta vengono messe insalamoia al naturale per diversi mesi a maturare prima di essere pronte per la lavorazione.
Il colore varia da marrone a violaceo con nocciolo.
Ideali come antipasto, come secondi piatti e stuzzicanti negli aperitivi.
